充满淳朴、地道气息的河南美食，香醇可口，让人未见就倾心

河南在小编记忆里，是模糊的，陌生的！直到之前去河南的景区——南阳老界岭，被誉为“绿色王国”和“天然氧吧”，这些称号着实不虚，在河南游玩的那些日子里，虽然去过的地方不多，但该吃过的一些美食还是吃过的，像早餐必点的胡辣汤、下午聚餐必吃的烤羊肉，以及那名列中国十大名面的河南烩面，还有肉质嫩滑的桶子鸡！好吃美食很多，当然也有我吃不惯的美食，但这些充满河南人淳朴气息的美食，实在是让人未见倾心，一见倾情啊！接下来我和大家简单聊聊河南的那些美食！

首先是胡辣汤，在河南的清晨，大家可以陆陆续续看到那些为生活而拼搏的早起“鸟儿”，俗话说不吃饱没力气干活，这是我爹和我说的，对于河南人来说，早上吃一碗热乎的胡辣汤比什么都来得有力量，小编当时也去尝了一下，口感浓稠，味鲜微酸，关键是料比较足，就是卖相不好，但这不能阻挡大家对它喜爱！

因为卖相不好，所以各个地方都有自己的做法，小编这里有一种家常的做法，大家可以参考一下。首先准备一些豆腐干，海带、豆皮和粉丝，粉丝提前泡好，之后配料也切好，之后哦我们准备一些勾芡，保证汤底的浓稠，接着起锅加油，加一些生姜丝和葱花炒出香味后，加入适量的清水，之后把准备好的食材依次加入，煮炖一会后调味，最后加勾芡大火收汁，大致流程就是这样了！

接着是黄河鲤鱼，黄河鲤鱼是黄河很具有特色的一道菜，大家也是知道的，做鱼这个腥味、肉质、调味和火候一环把握不好，整个鱼的味道就会有些偏差，在河南这道黄河鲤鱼只要一环错，那味道就不是正宗的了，就这一点我还是蛮佩服河南厨师的，强！我当时吃的时候，着实被它惊艳到了！

本身有着一定功底的小编就勉为其难地教大家一下吧，哈哈！杀鱼的要点小编就不多说了，鱼烧前先用淡盐水浸泡去除土腥味，之后改一下刀下油锅炸，期间多反复把油浇到鱼身上，炸定型表面金黄后捞出，另起锅烧油下香料，味道出来后下鸡汤，鸡汤是关键，之后我们再把鱼加入，接着调味，什么胡椒粉、干辣椒、生抽老抽什么的，最后小火煨50分钟左右，之后把鱼捞出，再撒点葱花、胡椒粉，然后用热油激发香味收尾！

还有就是值得一说的河南烩面了，河南烩面种类很多，小编就说一下要点，其最主要的是它的汤底，以羊肉烩为例，汤底必须同时用鲜羊肉、羊棒骨以及羊油，配上生姜大葱以及香料包，大火共同熬制至少两三个小时，这样才能获得鲜香白嫩的羊肉汤底，之后就是羊肉和面条了，羊肉和面条怎么处理对浸淫厨道的大家来说应该都是小问题了！

河南的美食还有很多，除了上面提到的美食外，小编还是非常喜欢那里的烤羊肉的，味道很香很冲，炸好的羊肉，皮脆肉嫩，然后再配上各式的酱料，吃起来别提多得劲了，就是小编没啥钱，只吃了几串，但我一点都不感觉到遗憾，反而是满足，相遇即是缘分。